无糖香蕉可可全麦华夫饼????

2020年09月28日18:30:27
这款华夫饼是酵母版,口感类似面包,想要泡打粉的可以移步另外几个方子~
家里有好多好多香蕉,吃也吃不完,就揉面用咯。香蕉可可无敌搭配,香蕉一定要选熟了的那种带黑点点的,会很甜,完全不需要加糖。
我用了橄榄油,如果有椰子油,也可以换成椰子油,听说也很搭配。还可以用玉米油或者黄油,手边有啥就用啥就好啦。

用料  

高筋面粉170克
全麦粉80克
可可粉10克
香蕉泥125克
80克
奶粉10克
橄榄油10克
耐高糖酵母3克
3克

无糖香蕉可可全麦华夫饼????的做法  

所有材料都放入和面机中揉面(80g水+10g奶粉可以换成90g牛奶),液体根据面团的状态添加或减少。

我用的是moido的和面机,揉面15分钟就可以。其他面包机或者厨师机根据平常习惯揉面就可以

揉面15分钟就可以出膜了,但是做华夫饼揉出厚膜就足够啦。

揉好的面团整理成团,放入盆中,盖好,放入冰箱冷藏发酵一晚。(白天做,常温发到二倍大即可)

早上把发酵好的面团从冰箱里取出

平均分成8份

分别揉圆,静置10分钟左右

把馅儿准备好,我做了两种,一种奶黄馅的,一种放巧克力豆。事实证明,巧克力都不要放太多,不然压的时候会爆开。(不想放馅儿的也可以不放,一样好吃)

静置好的面团拍扁,包入馅料。

把馅料包起来,捏紧收口。

依次做好8个,盖好,静置15分钟

华夫饼机器提前预热5分钟。将面团放入,盖好,加热3-5分钟。(3分钟我觉得是比较好吃的状态,5分钟口感就比较脆也有点儿干了)

时间到!用夹子把华夫饼取出放入盘中。继续做剩余的几个,不需要再预热机器,直接放入加热即可。

奶黄的

巧克力爆浆的

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