对香港美食的念念不忘就是从一份九层芝麻糕开始的，近期疫情影响没有办法再去香港品尝美食，只能在家试着自己做一下，虽然味道还是有差距，但是好歹也能望梅止渴了
用料
| 熟黑芝麻粉 | 125克 |
| 马蹄粉 | 65克 |
| 木薯粉 | 60克 |
| 清水 | 500克 |
| 细砂糖 | 85克 |
我家九层芝麻糕的做法
熟的黑芝麻入搅拌机打成黑芝麻粉
黑芝麻粉125克加250ml清水、85g细砂糖入搅拌机打成黑芝麻浆
木薯粉60克、马蹄粉65克加250ml清水拌匀
将黑芝麻浆、马蹄木薯粉浆拌匀后过筛
蒸锅里放入蒸盘（我用的26厘米圆盘）加冷水烧开，用汤勺先搅拌一下粉浆避免沉淀，舀1勺粉浆（每勺约80ml），这时候的粉浆是灰白色的
加盖蒸3分钟后，粉浆变成黑灰色
然后依次按每层1勺3分钟左右的时间一层层的蒸，最后一层蒸6分钟
蒸好的黑芝麻糕放凉后倒扣出来
刀上抹一点水或者油，先将黑芝麻糕切成条形，再切成喜欢的形状
数了一下，正好是9层
纯黑色的黑芝麻糕很难拍照（还是技术不够的问题），撒上黑白芝麻，视觉效果灵动了不少，也可以增加风味
很浓很香的芝麻味，自己的口味也不是很甜，虽然没有香港吃到的柔软，但是我也很满足了，都来试试吧
