用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 10克（加蛋黄液） |
| 花生油 | 30克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 25克（加蛋白液） |
| 柠檬汁 | 3-4滴（滴入蛋白液） |
6寸纸杯戚风蛋糕的做法
1.3个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开两个盆装（装蛋白的需无水无油）
2.蛋黄液加入:
细砂糖10g+油30g,搅拌均匀。
继续加入牛奶，搅拌均匀。
继续加入低筋面粉55g，Z型划拌均匀无颗粒。
3.蛋白液滴柠檬汁。
25g糖分三次加入。
第一次:打发成有大泡泡，加入第二次糖。
第二次:打发成细腻的小泡，加入第三次糖
第三次:高速打发成，【提起有勾，有纹路不消失，倒扣盘子不会掉】就可以了。
4.把蛋白三分之一部分倒入蛋黄液翻拌，再倒三分之一翻拌，最后把翻拌的倒入剩余打发的蛋白，翻拌均匀即可。
5. 拿勺子勺去纸杯。八分满。
小烤箱150度，预热5分钟。
6.150度烤35分钟，烤好整盘拿出来高处摔一下，倒扣纸杯或者侧倒放凉。
可以添加坚果，葡萄，椰子粉在上面。
无滤镜成品????
一口一个蛋糕????
淘宝买的小号纸杯。
