本方用的是28*28的方盘
黑芝麻酱这里用的是六必居的，其他品牌亦可～
鸡蛋????用带壳65g左右的～
注意看下面的小贴士！

用料  

鸡蛋	4个
糖	70克
低粉	70克
牛奶/水	75克
玉米油	35克
黑芝麻酱	40克
芝麻奶油馅#
淡奶油	250克
黑芝麻酱	25克
糖	20～25克

黑芝麻蛋糕卷的做法  

分离蛋黄和蛋白，装蛋白的盆确保无水无油

黑芝麻酱加牛奶一起煮至黑芝麻酱融化，中途不停搅拌

放凉之后的黑芝麻酱牛奶和蛋黄，油，面粉拌匀

蛋白分三次加糖打发至提起打蛋器出现大弯勾

取部分蛋白霜到面糊中拌匀

步骤5的面糊倒进其余的蛋白霜里拌匀

蛋糕糊倒进垫了油纸的烤盘，表面抹平后拿起烤盘从10CM处摔下（可以除掉多数大气泡）

放进预热好的烤箱165℃大概25分钟，烤熟后取出冷却

淡奶油加白糖和芝麻酱一起坐冰打发

奶油涂抹在蛋糕片上，靠近身体的这边奶油厚一点，借助擀面杖将蛋糕卷起

放冰箱冷藏定型后切块

小贴士

*混合蛋黄糊和蛋白霜的手法可以参考其他菜谱，这里不做详细说明，切忌画圈圈！
*芝麻酱容易结块，所以要提前和牛奶一起煮至融化！
*芝麻酱太浓稠的蛋黄糊的液体量要适当加点！
*提前一天冻好冰块，淡奶油一定要坐冰打发
*蛋糕片彻底放凉再抹奶油