用料
| 黄油 | 120克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 柠檬汁 | 6滴 |
| 肉松 | 60克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 牛奶 | 100克 |
纸杯肉松小蛋糕的做法
蛋黄和蛋清分离，把蛋清放入无水无油的容器中
蛋清中加入少量柠檬汁，用打蛋器打发蛋清，打发过程中白砂糖分三次加入，直至提起蛋白霜有直立三角状不回缩 ，将打发好的蛋白霜放至一边待用。
另取一个容器，把牛奶和黄油倒入容器后拌匀
在牛奶和黄油的混合液中加入低筋面粉，并搅拌均匀
倒入蛋黄，继续搅拌
加入肉松，继续搅拌
加入盐，拌匀
把蛋白霜分三次加入，翻拌均匀，搅拌过程中不可画圈
把拌好的液体倒入纸杯模中，8成满即可，逐个颠出气泡
烤箱预热后，把纸杯蛋糕放入烤箱，上下火160度，烤25分钟
这些材料一共做了11个纸杯蛋糕
