“哥哥”张国荣最爱蛋糕之一！去LV才能吃的同款下午茶，教你在家做~_家常菜菜谱

2020年09月28日19:55:26

芒果奶油蛋糕一直是销售明星。嫩黄的鲜芒果肉搭配包裹着丝绒蛋糕屑的鲜奶油及松软蛋糕层，口感酸甜清新不甜腻，就连“哥哥”张国荣也难抵它的魅力。

用料

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蛋糕胚：将5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，隔水加热奶酪，加入黄油搅拌均匀，倒入牛奶拌匀；

离火后倒入蛋黄和面粉继续搅拌，蛋白加入砂糖，搅拌机打成弯钩状态；

将1/3蛋白倒入面糊拌匀，再将面糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀，倒入烘烤模具中上下摔打震出气泡；

用水浴法，上火190度，下火150度，烤90分钟。

戚风蛋糕做法配方小仙女这边就不细写了，配方可翻看菜谱查找。

组装：将戚风蛋糕胚去除表皮撕碎备用；

将蛋糕胚切成三份，分层抹上鲜奶油，放入芒果肉，重复操作，最后把鲜奶油堆叠在蛋糕表面抹平，撒上戚风蛋糕屑，加上芒果肉装饰即可。