苦瓜可以清热解暑苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等，具有舒缓疲劳、清心明目、益气滋补的功效，对糖尿病有一定的疗效，具有一定的抗病毒和抗癌作用，脾虚胃寒不宜生吃，孕妇要注意不要食用。另：苦瓜含有很多清脂成分，苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收，有利于减肥，减肥效果很好，想减肥的人可以吃。
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
凉拌苦瓜（减脂肪，脆爽可口）的做法
苦瓜洗干净，对半切开，去囊，斜刀切片
锅中烧开水，加几滴油，一点盐，倒入苦瓜，焯水一分钟，快速捞出，凉水冲洗，凉透，控干水
倒入盆中，加蒜沫，生抽，香醋，盐，糖，香油，少许熟芝麻（没有可不加），拌匀，盖保鲜膜，放冰箱，十分钟左右（脆爽的秘籍????）
冰箱取出，装盘
太爽口了????????
