这是一道用内脂豆腐来制作的一道冷菜，通过简单的两步，让一盒普通的内脂豆腐变成一本书的造型再加上一些简单的点缀，使其看上去比较大气又美观，如果是在亲戚朋友聚餐时做上一道这样的菜，是不是会有一些成就感了，如果你是开餐厅的，那么这道菜会给你带来较大的利润，尤其是在酒席上。
用料
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 花生米 | 10克 |
| 肉松 | 10克 |
| 皮蛋 | 10克 |
| 蒸魚豉油 | 1勺 |
| 红油 | 1勺 |
豆腐的最新吃法，不烧，不蒸，不凉拌的做法
先用刀背在内脂豆腐的底部轻拍几下，然后在底部的任何一个角处切掉一个小口，在内脂豆腐的正面用刀沿着盒子的边缘将上面的皮纸划开，只需要划开三面，然后将豆腐倒扣在盘中。
豆腐倒入盘中后，上面有一条一条的横线，我们沿着横线进行切割，第一刀由外向里斜切不要太深，第二刀由里向外斜切，形成一个倒三角形，用手轻轻地把切下的豆腐弄出来，以此类推一直切到最后一个。
下面我们再把豆腐横过来切，快要切道底部时就可以了，不要切断这样重复地切，切到中间后用刀或手轻轻向前推倒即可，再把盘子掉一面用同样的方法切割另一面，切好后向反方向推倒即可。
把花生米去皮后用刀切碎，皮蛋少许切成小方块，将花生碎和皮蛋碎分别放入豆腐的中间再洒上肉松，最后在豆腐上淋上蒸鱼豉油和红油即可。
把蒸鱼豉油和红油分别淋在豆腐上即可。
