我知道情缘阅读里有很多做无骨鸡爪的菜谱，我尝试了很多个但是还是找不到那种最喜欢的味道，于是就自己调整用料，调出的酱汁不下5次，最后给我研究出来那种最最最原始的柠檬鸡爪的味道。跟着雅鸭来做绝对不翻车！祝你们一次成功才不枉我尝试这么多次！
老规矩，完整看一次菜谱再一步一步跟着做！
相信小小雅鸭给你们最用心做的菜谱，味道经典吃的停不下来！
注意：提前先准备好冰水，记住是冰水，不是冷水哦！

用料  

肥鸡爪	2斤
姜片	3片
八角	2个
料酒	2勺
花椒	一小撮
冰水	1大盘
万能酱汁
小米椒	适量（看自己喜欢的辣度）
泡椒	4-5只
蒜末	3瓣（喜蒜可多放）
香菜	适量
姜末	适量
百香果	2个
柠檬	1个
盐	2g
生抽	6勺（喜咸加1勺）
陈醋	1勺（喜陈醋味道2勺）
白醋	1勺（喜酸2勺）
芝麻香油	1勺
白糖	1g
油辣椒	3-4勺
凉白开	适量

成功率100%正宗百香果柠檬????酸辣网红鸡爪的做法  

首先给鸡爪剪个指甲，吃起来不割嘴

剪完指甲洗净鸡爪，然后冷水下锅

加入去腥5件套，分别是料酒、八角、姜片、香叶、花椒；
然后大火煮8分钟，转小火煮5分钟。

等待的时候建议开始准备料汁，把料汁部分的材料全部混合就好

把煮好的鸡爪迅速放进冰水中，冷却提升口感品质！（鸡爪热遇冷会脆脆的，爽口很多，而且泡冰水后去骨会比较容易）

泡完澡的鸡爪来个按摩，上下扭一下鸡爪让骨肉更好的分离

按摩好的鸡爪用刀在爪背划一条口子

用手从口子里像这个样子慢慢推开，然后舒展关节处扭下来就可以把大骨去除，我爱吃软骨所以就很容易把大骨去掉

把去掉的骨头的鸡爪爪和调好的料汁一起放入我们的大容器里，搅拌搅拌！最后放进冰箱冷藏4-6小时入味！

开吃咯！

小贴士

1.提前准备好冰水，足量的冰水；
2.开始制作之前准备好需要的材料，开始的时候就不会手忙脚乱；
3.煮鸡爪的时间不宜太长，不然鸡爪很软烂就不爽口啦；
4.泡冰水的时间要足够，让鸡爪爪凉透；
5.可以根据自己的需要去不去大骨；