宝宝早餐肠，烤肠
采用猪颈背肉，肉切成小丁，（也可以用搅拌机搅拌成泥状)加入调料
脆皮肠和风干肠不同，从选肉开始，脆皮肠选瘦肉就可以，而风干肠必须要肥瘦相间。脆皮肠晾制时间短只需要12小时，先煮后烤，再真空包装，放冷冻里保存，低脂又解馋
吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里200℃烤5分钟。

用料  

颈部肉	3._4斤肉
糖	30克
蜂蜜	30克
盐	15克
味达美酱油	110克
耗油	40克
圆葱粉	8克
香葱粉	5克
姜粉	2克
白胡椒	3克
啤酒	140克，(红酒80克)
生粉	50克

宝宝早餐肠，烤肠的做法  

颈背肉也叫梅花肉

猪颈背肉，肉切成小丁，（也可以用搅拌机搅拌成泥状）

把盐.冰糖粉.味达美.蜂蜜 耗油放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀. 再把.洋葱粉.香葱粉.生姜粉.白胡椒粉. 放下去...搅拌均匀...！
最后把生粉.放下去搅拌均匀！...再把啤酒或者红酒分次放下去.. 顺一个方向搅拌均匀至粘稠状！备用

羊肠衣..清洗干净！ 可以装水看看有木有破大洞的地方！ 如果有就剪掉那部位！ 一般某宝卖的都是清洗干净了的. 但是自己再洗洗没啥坏处！ 浸泡半小时...
现在某宝买肠衣都送灌肠器，只要把肉装里面. 转啊转啊..就把肠灌完了. 很好用

灌的时候要用针扎一下灌好的部位. 帮助排气....！ 不用灌的太满..太满后面会爆开.
再用绳子一段段绑起来.. 10Cm左右就行..

用衣架晾起来.通风处..10小时左右.. 表皮干了就好！

锅里放冷水.. 把肠放入..水要能盖过肠.. 中小火加热..
加热至水里有一点点浮沫时. 改小火...煮至肠浮起来.就是煮好了！ 捞出放凉剪段.

烤箱180度烤10_15分或者钟锅里放少量油.. 煎至表皮喜欢的程度就好..

可以一次多做一些.也可以直接烤出来，真空包好放冰箱冷冻保存.
吃时取出直接蒸，煎，烤..非常方便

小贴士