鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47 % ，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95 % ，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73 % ，我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。 鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，

用料  

鸽子	1只
黄芪	2克
红枣	3颗
枸杞	8粒
党参	2克
料酒	2/1勺
姜	3片
葱	1根
芡实	3克
莲子	3克
人参	5克
山药	1根
茯苓	2克

滋补乳鸽汤的做法  

鸽子洗净去毛，冷水下锅，加料酒去腥，水沸后撇去血沫，捞出洗净.

准备葱姜丝

将配料与洗好的鸽子放入砂锅加800克清水，小火慢炖1小时

汤汁奶白即可.营养鲜美！