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我们会定期与大家一起分享不同的围裙和食谱！
一个人一道菜一件围裙，一次分享一次交流。
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用料
| 鱼 | 数条 |
| 豆豉 | 少许 |
| 油 | 炸鱼时油应多于食材 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒/白酒 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
吃｜启惠的豆豉鱼的做法
<1> 先用葱姜和白胡椒粉将鱼腌制二十分钟。
<2> 油炸鱼之前用厨房纸吸干水份，之后倒入油温七成的油锅中。第一次油炸定型之后，捞出沥干准备第二次油炸，至酥脆即可。
<3> 炒锅中倒入油，爆香姜葱蒜之后，放入适量豆瓣酱和豆豉。
<4> 用大火炒炸好的鱼，之后放入剩下的调味品继续翻炒几分钟后加入适量清水。
<5> 水要完全淹没食材，适当多加一些水后煮大约五分钟。
<6> 将炒锅中的食材倒入高压锅中，锅上气之后中火压大约十分钟即可。
<7>装盘撒上葱花，开吃啦！
