用料
| 水磨糯米粉 | 260 |
| 澄粉 | 80克 |
| 糖 | 30克 |
| 新鲜艾草 | 300克 |
| 食用碱 | 1克 |
| 猪油 | 20克 |
| 开水（橙面） | 140克 |
| 艾草研磨 | 100克水 |
不会塌3天还Q弹的青团的做法
新鲜艾草多洗几次，白焯以后在洗2次，加100克左右水一起研磨，有破壁机，料理机等，我用格瑞美4分钟速度11，中间看3次，把盖子上铲到锅里去，这样研磨更细，研磨好大概是270克到300克的汁，备用
80克橙粉加入150克开水，用筷子和好，冷一点用手揉揉
糯米粉➕270克艾草汁➕碱1克➕猪油➕糖一起揉成团，这一步可以用手，也可以放进格瑞美多功能机器
在把刚刚橙面面团放一起揉，如果有机器不换多功能还是面包机还是厨师机揉揉会更轻松，而且也揉的特别有延展性
包豆沙我是用的35克一个团，35克豆沙，因为豆沙是硬的，好包，可以包的皮薄一些
下次拍一个视频，一个人拍不了，收口就包好了
豆沙馅自己用机器熬的，不像买的软，是前几天做的，所以没图片，
看起来大一点的是笋香菇肉末
这是肉的，豆沙的皮很更薄
豆沙得10分钟就可以，有肉一起所以多蒸了2分钟，出炉，还是非常坚挺，和刚刚放进去一样✌️
大得是肉，小一些是豆沙，出锅刷一层油，吃不完的话用保鲜膜包起来，常温下放2～3天没问题
昨天又做了肉松蛋黄，馅的比例：10个咸蛋黄➕100克肉松➕130克甜沙拉酱
