不要怕麻烦不要觉得等待的时间太长
白萝卜经历腌制洗净晾干入调味料后
等3小时以上甚至24小时以后才发现原来白萝卜可以这么好吃????
每年入秋后，我都要做好多～????
还要送朋友呢～
最后的小贴士很重要！看完再做哦

用料  

白萝卜	2根（766克）
白砂糖	80克（腌制用）
蒜	3瓣
干辣椒	4个
陈醋	16克
香醋	28克
老抽	18克
生抽	15克
白糖	40克

酱萝卜的做法  

洗净擦干水分

切这样的片

放80克白砂糖拌均，腌制1～2小时
经过白糖腌制的白萝卜会出很多水
在腌制过程中可以随时再翻拌下

腌制2小时后把萝卜水倒掉，萝卜用纯净水冲洗干净，每片萝卜都要冲掉腌制的糖水，在菜蓝子里控干水分

我每次都要用厨房纸吸干水分（每片萝卜）

干辣椒和蒜

蒜拍扁干辣椒切段入擦干水分的白萝卜中

陈醋，香醋，老抽，生抽，白糖依次放入拌均

全部拌均后放入保鲜盒里搁冰箱冷藏3小时以上……不着急吃哦…时间越久味道越好

第二天……

第四天……脆脆的哦（越久越入味了）

小贴士

✨白萝卜切片不要太薄
✨用糖腌制后的萝卜一定要冲洗干净，一定要控干水分
✨酱萝卜忌 生水和油，所以搁酱萝卜的器皿要干净没有水的
✨关于咸淡问题，每次买的萝卜不可能重量一样，这次做的时候，我特地磅了下食材量，给你们做参考，最后口感还是要你自己把控，建议慢慢滴先少许少许地加入调味料混合拌匀，自己尝下味道吧