这个菜谱是笋干的，做芽菜酱时，笋干换成芽菜就行了。我的勺子1勺15g左右。
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 烟笋 | 300克 |
| 姜 | 2块 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 4根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 葱伴侣黄豆酱 | 2勺 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 2勺 |
| 葱伴侣甜面酱 | 2勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
笋干酱、芽菜酱（包子，杂酱面）的做法
准备配菜:肉丁，姜蒜沫，葱花，笋丁
锅中倒油，油热后加入肉丁，煸至表面微黄，也可以多煸一下会更香一些。加入料酒，酱油翻炒一下。
依次加入花椒面，豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，翻炒均匀。
加入葱花继续翻炒。
加入笋子（或芽菜）翻炒几分钟，加入适量的盐，鸡精就可以了出锅了。
这是笋子炒的。
这是芽菜炒的，芽菜少放点就行了，芽菜馅不用放盐。
