平常很多女孩子都喜欢吃暄软的蛋糕，为了健康，我会选择做杂粮蛋糕，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及微量元素。最近桂花盛开，为了增加口感小姿还加入了桂花，采用蒸煮的烹饪方式，成品口感细腻香甜，好吃还不上火，可以搭配粥或牛奶当早餐！千岛源茶油富含高达79.5%的单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸不聚酯，在体内与分解酶反应，转化为能量，从而阻断内脏及皮下脂肪生成。特别适合烘焙糕点，好吃不怕胖。

用料  

鸡蛋	3个
牛奶	80克
千岛源茶油	20克
细砂糖	40克
全麦粉	130克
柠檬汁	2滴
干桂花	适量

不用烤箱也能做出的低卡蛋糕，口感松软不上火的做法  

准备食材

准备两个干净无油的容器，将蛋清和蛋白分离出来。在蛋黄中加入千岛源茶油和纯牛奶，用手动打蛋器混合搅拌均匀。

把全麦粉筛到蛋黄中，用打蛋器呈Z字形拌匀。

在蛋白中滴入柠檬汁，也可以用白醋代替。分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

取1/3蛋白霜放到全麦面糊中，用翻拌或切拌的手法拌匀，在蒸锅中添入足够的水用大火煮沸。

取1/3蛋白霜放到全麦面糊中，用翻拌或切拌的手法拌匀，在蒸锅中添入足够的水用大火煮沸

将面糊倒进6寸戚风模具中，撒上一层干桂花，震出大气泡后包上保鲜膜，放进烧开水的蒸锅里改成中火蒸约40分钟。

到时间后关火等五分钟再取出模具，撕掉保鲜膜倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可。

全麦蒸蛋糕保证口感的同时，热量也低了不少！不但有普通戚风松软的口感，同时还夹杂着麦香，改善了全麦食品粗糙难以下咽的口感。

感兴趣的可以试试，这款全麦蒸蛋糕会改变你对全麦食品的印象。

今天做的就是不用烤箱做蛋糕，做出来的蛋糕松软不塌陷。

口感松软不上火，吃过都说好

大家试试看把

小贴士

1.模具内壁不需要涂抹油脂类，因为蒸糕要借助模具才能涨高
2，我做的是6寸的，如果做8寸的配方中所有的量乘以2倍，当然时间也要相对增加