超简单手捏香酥黄油小饼干_家常菜菜谱

2020年10月08日12:45:00

不太了解饼干，也不知道是哪里来的野方子，但做出来非常好吃，所以记录一下。饼干有着很浓的黄油香味，而且可以吃到砂糖粒。口感有一点像沙布列，是比较粗糙扎实的酥而不是曲奇那种细软的酥，但比沙布列制作起来简单得多（不能再简单了）。原料也非常易得，也不需要打蛋器、刮刀、筛子之类的工具（混合材料我甚至直接用手）。馋香酥型黄油饼干的时候可以试试。

用料做了接近30个小饼干

*收到评论说这个是玛格丽特饼干，我查了一下发现玛格丽特饼干为了达到细腻效果需要使用熟蛋黄、玉米淀粉、糖粉，需要一定程度上打发黄油，不需要泡打粉，面团为了形成裂纹需要冷藏，成品表面光滑，口感偏粉，绵软易化

但这个饼干基本全靠面粉和黄油，面团本身即能形成干燥裂纹，依靠泡打粉实现膨松，不需要用打蛋器打发黄油，使用砂糖丰富口感，制作过程简单快速，成品表面粗糙，口感也偏酥脆，还是很不一样的。只是我凭印象随便借用了人家的整形方式，大家也可以按自己喜欢的形状来

用料

低筋面粉	250克
鸡蛋	1个
黄油	100克
白砂糖	100克
泡打粉	1tsp

超简单手捏香酥黄油小饼干的做法

所有原料（250g低筋面粉、1个鸡蛋、100g白砂糖、1tsp泡打粉、100g黄油）倒在一个大碗里。

黄油最好提前软化一下不然没法混匀，我懒得等就用微波炉加热了10秒到表面有些些软化的程度，然后所有材料用手暴力捏匀（这个过程感觉很好，能感觉到成品会很酥）

捏匀后还可以看到砂糖颗粒但是不要紧，因为颗粒会让饼干口感更丰富味道更好，这也是我喜欢这个饼干的原因之一。