【coffee cake】名称的由来其实并不是因为咖啡味，而是它的味道和一杯黑咖啡配着当甜品真是再完美不过了
我喜欢煮一壶咖啡再配上一小块蛋糕当下午茶 咖啡的苦味和肉桂红糖相互结合不会太腻是完美的下午茶选择
作为一个重度肉桂爱好者 这款蛋糕简直是肉桂界的代表作了
这个方子可以做一个9寸的蛋糕 我喜欢用长方形的模烤这样能切成一块块的小方 不会一次吃太多~

用料  

肉桂酥粒 Streusel Topping
细砂糖	65克
盐	1克
低筋面粉	60克
肉桂粉	15克
黄油(融化）	40克
中层夹心 Filling
红糖	60克
肉桂粉	20克
可可粉	5克
蛋糕
黄油室温	85克
盐	1.5克
细砂糖	100克
红糖	20克
泡打粉	6.5克
香草精	10克
鸡蛋	2只
希腊酸奶（或者酸奶油）	85克
牛奶	150克
低筋面粉	225克

【Coffee cake】肉桂酥粒蛋糕的做法  

将酥粒的材料混合后搅拌直到酥粒形成
我将黄油微波炉热了半分钟 你也可以隔水加热融化

这是形成了酥粒的样子

接下来是蛋糕中间那层黑糖夹心~这个很简单 直接将三个配料简单混合即可

将酥粒和夹心摆在一般，接下来做蛋糕
先将室温黄油，盐，糖，泡打粉，香草精搅拌匀。
再分开加入鸡蛋搅拌后，拌入希腊酸奶和牛奶。最后加入面粉搅拌匀

准备好三种原料后，先将一半的蛋糕糊倒入模具，撒上一层黑糖夹心粉，再倒入剩下的蛋糕糊，最后铺满肉桂酥粒。
烤箱加热到176摄氏度烤50分钟后拿出~不管是热的还是凉的都很好吃

enjoy！