揉了一个面团，两款整形做了4个面包（另一款为毛毛虫造型），一次发酵同样柔软的像棉花一样，必须轻拿轻放！想要如此柔软，面团的含水量要足够，一定不能干。

毛毛虫面包????
https://www.qyfgj.cn/recipe/105944586/

用料  

金像高筋面粉	350克
奶粉	25克
浓稠型酸奶	200克
鸡蛋	1个（58克）
细砂糖	20克
盐	3克
黄油	20克
安琪干酵母	3克
温水（融化酵母）	20克
细砂糖（融化酵母）	3克
豆沙馅	适量
蛋黄（表面装饰）	1个
熟黑芝麻（表面装饰）	适量
细砂糖	克

棉花般柔软的豆沙馅酸奶牛角面包????（一次发酵）的做法  

1.除酵母，盐，黄油以外的所有用料混合均匀简单成团静置半个小时（室温23度）。
2.加入不烫手的温糖水融化的酵母，厨师机低档混匀，加入盐低档混匀，高档揉出粗膜，加入黄油，低档混匀，高档揉出手套膜。

整形：
揉好的面团不用发酵，如图直接整形！
（面团切分4等份，两份做牛角面包）
1.取一个小面团，擀成三角形。
2.均匀涂抹豆沙馅儿。
3.从底边卷起。
4.整理成牛角状。

入蒸烤箱选择发酵功能，35度60分钟，发酵至2-2.5倍大，按压回弹即可。

烤箱160度预热10分钟，刷蛋黄液，撒黑芝麻，入烤箱中下层，160度烤5分钟上色，加盖锡纸（加盖）150度烤15分钟。（翻面烤5分钟）

出炉，香喷喷????柔软的像棉花一样。

内部特别的软????

小贴士

1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加，面团状态一定要很柔软，揉出手套膜。
2.豆沙馅儿根据自己口味添加，也可更换。
3.根据自家烤箱脾气调节温度和时间。