最近迷上各种口味的软曲奇
想着把它们都记录下来

曲奇系列????

白巧克力夏威夷坚果软曲奇
https://www.qyfgj.cn/recipe/102170842/

爆酱曲奇????
https://www.qyfgj.cn/recipe/105845286/

用料  

无盐黄油	125克
红糖	25克
白糖	25克
鸡蛋（室温）	1个（带壳60克左右）
香草精	1tsp
低筋面粉	180克
泡打粉	2克
盐	2克
巧克力豆（耐高温烘培）	100克
花生酱（浓稠带花生颗粒）	适量

花生酱夹心巧克力软曲奇Peanut Butter Chocolate Cookies的做法  

黄油室温软化至手指可以轻松按压，再加入红糖和白糖，用刮刀搅拌均匀至无明显糖粒。

加入鸡蛋液和香草精用刮刀搅拌到黄油充分吸收蛋液。

再加入低筋面粉、泡打粉和盐用刮刀搅拌均匀。

最后加入巧克力豆用刮刀搅拌均匀。

成团后，包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

冷藏好取出，把曲奇面团分成10份滚圆。

用浓稠的花生酱做馅料，最好有花生颗粒的那种。如果天冷时直接摇一勺花生酱包入曲奇里。如果天热时事前取一个烤盘，铺张油纸，把花生酱一勺勺摇到烤盘上，放冰箱冷藏一小时。

先取一个曲奇面团，两手拇指轻轻按压成小碗状，摇一勺花生酱放入。

然后收口抱紧面团，收口朝下放在烤盘上。

重复上两步包完10个曲奇面团。

然后每个曲奇面团轻轻按扁。

预热烤箱170度，风炉模式烤15分钟。

烤好出炉，放晾网冷却，然后放密封盒里储存。