我的宗旨是要好吃但尽量少糖

用料  

蛋糕胚 奥利奥饼干碎	120克
蛋糕胚 黄油	55克
奶油奶酪	220克
糖	48克
原味酸奶	90克
柠檬汁 没有就不加	20克
益力多 没有就用酸奶替	30克
吉利丁片 12-18g都可以	12克
稀奶油	180克

轻糖芝士慕斯蛋糕 8寸的做法  

烧开水，把蛋糕胚的黄油隔水融化，融化时把饼干碎放保鲜袋用擀面杖轧碎。碎成粉末后装玻璃碗中倒入化好的黄油拌匀后，倒进8寸模具压平整再放进冰箱冷冻15-30分钟都可以。

把吉利丁片放进冷水化成柔软，软化后先装小玻璃碗待用。把奶油奶酪隔水软化，然后加入糖后用打蛋器隔着热水使劲搅拌到均匀，把软化好的吉利丁片隔水化成液体，芝士碗中先加入柠檬汁、酸奶和益力多拌5分钟，之后再倒吉利丁液搅拌到均匀。接着把稀奶油高速打发出白色泡沫分两次加进芝士碗慢慢的拌匀，之后倒进模具就可以了。

淡奶油加进去时慢慢拌，太快容易有气泡，进模具之后放冰箱冷藏三小时脱模就可以了。脱模时下面放个杯子让它自动脱。

切开的时候心静点

成型之后上面可以加自己喜欢的水果或者装饰，这是撒的可可粉

配上红茶，这款配方的蛋糕非常清新，芝士味和酸奶的结合，少糖不烤。