????今日分享:黑糖珍珠
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????本来我是不怎么爱吃珍珠的，喝奶茶绝不点珍珠的那种，但是！人嘛，总有真香定理的~自从自己开始做珍珠后，就可喜欢吃珍珠了，但是，仅限于自制的。不知道为啥，就是觉得自己做的珍珠比外面卖的好吃，Q弹和软糯的程度还可以根据用量的不同，自由控制，nice！
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⭐️材料⭐️
水50g，木薯淀粉50g，黑糖10g，可可粉少许。

用料  

珍珠

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超Q弹还不翻车✅自制黑糖珍珠❗️的做法  

粉类提前称好过筛好。

水+糖上锅煮至糖融化且水沸腾，关最小最小火。

接着倒入一部分粉类，迅速搅拌至还有些许粉末，关火。

在迅速倒入剩余的粉类，在迅速的搅拌至成团，需要趁热把粉类全都揉匀来，怕烫的可以先在盆子里拌，等放凉一会就下手揉匀。

揉好的面团撒一丢丢的木薯淀粉，搓长，切小块，揉成小圆球，放在撒了适量木薯淀粉的盆内就好啦。

成品图

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小贴士

❗️那种家里没称的，或者就喜欢凭感觉随意放材料的，就别做我这个。
❗️如果一不小心整成了非牛顿体，不要慌张不要害怕，继续加热搅拌，就慢慢的会凝固起来了。
❗️没法当天煮完吃完的生珍珠，需要冷冻哈。