说起奶酪就会想到满是洞洞的乳黄色方块，小时候看《猫和老鼠》里面Jerry最爱的食物——大孔奶酪????。买了一块法国的emmental大孔奶酪，特别喜欢它经典的外形。它是硬质奶酪，吃法也很多。直接吃有浓浓的奶香和坚果香气，适合搭配红葡萄酒。也非常适合切薄片夹在三明治、汉堡中，甚至可以用它烘焙。我用大孔奶酪做了大孔奶酪饼干，复刻出它可爱的造型，味道咸甜迷人，有浓郁的乳酪香气。
用料
| 法国emmental大孔奶酪 | 150克 |
| 法国总统黄油 | 105克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
大孔奶酪饼干的做法
黄油常温软化，加白砂糖和盐，用打蛋器搅打到均匀蓬松，颜色变白。
大孔奶酪用刨丝器擦成细丝。
将奶酪丝和黄油一起拌匀。
筛入面粉，用刮刀或你的手和成光滑的面团（用手更容易和面哦）
活好的面团。
面团擀成5mm左右的厚片，把边缘切下去成为一个长方形。
再切成小的三角形。
用裱花嘴的圆口在饼干上压出奶酪的大孔。
烤箱预热：上层170度，下层160度，烤20分钟出炉享用。
