偶然在微*博里刷到腌萝卜的视频~哟呵这看着不错????
一副很简单的样子呢（视频原方：3勺白醋5勺生抽5勺白糖适量清水，葱姜辣）
正好家里有白萝卜不知道怎么消灭掉，说干就干，咸菜腌起来吧。
我内心：等等，5勺生抽？5勺糖？好像不太对劲？呐尼？5勺生抽…会不会咸死????5勺白糖…会不会齁死????干脆我先来各来两勺吧。
经过3小时的耐心等候，腌好的萝卜端出来，试吃，内心：emmmmmmmmmp……扑棱扑棱着翅膀可以飞走了，两勺生抽咸到哭呢。
好，我改…铛铛、铛铛 铛铛！经过我的一番调整，5份生抽 被我变更为一勺酱油和一勺蒸鱼豉油。再尝试，成功！✌????耶！
至于味道……我和我的家人，一致好评。您可以试试，如果有什么觉得不妥，您也可以向我一样自行调整哦，不要以偏概全 来喷我的菜谱，谢谢。
后续如果想到什么，我会在小贴士中补充的。最后，再次感谢。
用料
| 萝卜 | 1根-2根 |
| 白醋 | 3汤勺 |
| 酱油 | 1汤勺 |
| 李锦记蒸鱼豉油 | 1汤勺 |
| 冰糖 | 3汤勺(平勺) |
| 凉白开 | 2汤勺 |
| 姜 | 约20g |
| 蒜 | 1-2头 |
| 小米辣椒 | 4-10个(看你心情咯) |
家常调料腌出秒杀市面一切咸菜的脆爽可口白萝卜的做法
准备食材，一颗白萝卜，旁边的刀是萝卜尺寸的参照物????
调味料是用了这三款，大家参考一下????也可以用日常你们喜欢使用的酱油或生抽。
白萝卜夹刀切片~
两小勺盐（是用料外的盐，沙出萝卜中的水分）盐勺很小，也就是一个成年人大拇指大小的调味品勺子，两勺盐均匀撒在切好的白萝卜片上。腌制30分钟—1小时（看你的心情咯）
哈哈~撒上盐的白萝卜，竟然有点可爱？
大约30分钟之后。倒掉萝卜中 盐沙出来的水分。这么多萝卜汤儿，都不要了啊！不要了啊！不要了！啊！另外，还要额外攥干萝卜中的水分。
姜蒜和小米辣的用量，完全按照自己喜好来放就可以了。不喜吃辣就不要放小米辣。我这几样用料 基本是1:1:1，大家参考一下p(^_^)q
拿个深盆子（玻璃或不锈钢均可，带塑料盖子的尽量避免，谨防余味）先盛料汁【白醋、酱油或生抽、蒸鱼豉油、凉白开水 和三大勺冰糖，集合啦，集合！】。攥干水分的白萝卜倒进料汁里面。最后姜 蒜 辣 满上。保鲜膜密封好，进冰箱，冷藏保存。大约2小时后可以食用。
这是浸泡后 3-5小时之后的样子。（已经是成品了）这时候基本可以捞出来了（不怕咸的小伙伴可以继续浸泡）。
我的汤勺，特意把它跟宜家很经典的水杯合影给你们对比的。一汤勺大约可以装70g液体。
称上显示的分量，这是一平勺的冰糖。如果 糖用量总数换算成g数，我大约用了150-180g冰糖（可以腌制两颗不算很大的白萝卜）。我这是黄冰糖碎粒，如果你是普通的 颗粒大小均匀的单晶冰糖，大约需要70-80粒????????????或者你称重150g，任何糖（白砂糖、绵白糖、木糖醇等，看你心意）都可以替代这个。
这是第二轮腌制的成品，颜色会略浅，不如第一次腌制的上色了。别担心，味道是一样的好哦。
盐勺，给你们看下，真的不大喔。
买了很多的萝卜，于是刻了我喜欢的花花。
腌菜要吃花花形状的，有没有感觉心情格外的好呢????。 啊哈哈哈哈哈 花花百看不厌，就当是镇楼的吧☺️
小贴士
1⃣️浸泡2小时的效果，会感觉还有一点微辣的萝卜味道。2⃣️我觉得冷藏5小时左右的味道是刚好。口味重些的朋友可以冷藏过夜。
3⃣️泡萝卜的汤…我觉得倒了有点浪费，第一颗萝卜捞出来之后，我又切了一颗小萝卜腌进去????但是最多用两次就好！不要试图挑战第三根萝卜，这样它就没味道咯。
4⃣️关于口味：注意啦⚠️我家日常比较喜欢甜口的菜品。如果你不喜欢甜食，糖份请自觉酌情减量呀！
5⃣️姜蒜辣这三样，其实是没有具体用量和g数的，这个还是看自己口味来放吧。实在不喜欢吃的就别放。我的大致用量就是1:1:1。因为日常口味偏爱甜辣，我会更多放一点辣椒。
6⃣️沙萝卜放的盐，不算很多，换算成用量的话，大抵就5-7g的样子。尤其攥干水分这一步，基本盐水已经挤干，不必担心咸度。
7⃣️浸泡白萝卜之余、你可以切点黄瓜、青萝卜、青辣椒、泡椒之类的放进酱汁里面。总之 无论放什么 记得沙盐和攥干水分。像黄瓜这种入味儿快的，可不要浸泡太久。
8⃣️白萝卜我没有去皮哦，其实我建议，如果大家牙口都可以，也不用去皮。快速洗净果皮好办法：崭新的钢丝球擦啊擦～～～擦的老干净啦。
9⃣️姜和蒜用不用去皮呢？这个无所谓的！只要你洗干净了，可以随便剁剁带皮扔进去????
2020.7.24更新:
1⃣️0⃣️糖不需要融化，直接扔到汤里就可以了！前面我没写清楚吗????
调味品可以替换啊，但你要说东西不全 不放行吗，那你干啥还做吃的呢？咱去打仗 所有士兵都没有枪，你问问对方咱和解行吗？那叫和解吗，那是投降????
举的例子不恰当，但我想说、要做什么就都准备好，做好充分准备再开工。
