自制熟食，真材实料，营养健康。
用料
| 猪肝 | 600克 |
| 葱 | 数段 |
| 姜 | 3-5片 |
| 八角 | 1-2个 |
| 花椒 | 12-18粒 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 盐 | 10-15克 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
盐水猪肝的做法
鲜猪肝清洗干净，凉水下锅焯水，煮出血水（猪肝表面由深红色变成灰褐色）后捞出清洗干净。
将焯水后清洗干净的猪肝再次冷水下锅，加入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒和适量盐煮沸后转小火继续煮制即可。
小火煮制12-15分钟后可用筷子在猪肝的较厚处扎一个孔，看是否有血水渗出，若有则继续煮制，没有血水渗出则可关火捞出凉凉后切片装盘。
盐水猪肝一般配合蒜酱食用。蒜酱将大蒜切成碎丁或碎末加入海鲜酱油即可。猪肝的咸鲜搭配蒜酱的清辣，别有一番风味。
