参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
先说说这道辅食的关键词吧，口感上鲜、嫩、滑、营养上补钙、补铁、补脑。
简单快手10分钟搞定所有操作、可以坐等吃!天啦噜，是不是太厉害了呢~
所以这个食谱，我举起双手推荐你，一定要动手试试，惊喜大大的。蛋白质是生命的营养基础，对于生长发育期的宝宝尤为重要啦!滑滑嫩嫩的豆腐，配上鲜嫩的肉末，再加上小小、萌萌的鹌鹑蛋，娃还喜欢的不要不要的，好吃的想原地转圈圈啊~味道鲜美，卖相绝对满分，营养也杠杠的。强烈建议妈妈们经常翻牌做这道辅食，因为简单呀~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦!
一、用料
主料：内酯豆腐(150克) 肉馅(80克) 鹌鹑蛋(4个) 小葱(4克)
辅料：姜片(3克) 淀粉(3克)
二、制作步骤
1.
2.虾皮放入清水中，提前浸泡5分钟去除咸味。
*我用的是无盐淡干虾皮，如果姐妹们用的是普通虾皮，一定要再多浸泡一会儿，去除咸味，只留下鲜味儿就好。
3.西蓝花放入沸水锅中焯水，然后捞出。
4.将胡萝卜去皮切成小丁，豆腐用刀切成小块，焯好的西兰花掰成小朵。
*豆腐我依然用的是蛋白质、钙含量都比较高，水分比较少的老豆腐，有的地方也叫做北豆腐。
5.将鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子或打蛋器充分搅散。
6.蛋液中再倒入60克的清水，充分搅拌均匀。
7.然后用滤网过滤一次至豆腐块中，让蛋液的口感更细腻。
8.表面依次撒入虾皮、玉米粒、胡萝卜、西蓝花。
*除了我这次的配菜，你们还可以加入肉末、虾末等食材，让营养更丰富呀~
9.碗上盖一个耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。
*耐高温的保鲜膜一般都是PVDC材质或者PMP材质的，如果家里只有PE材质保鲜膜就不要用了，直接盖一个小盘子防止水汽进入。
10.锅中烧水，水沸后转成中小火，蛋羹放入蒸锅内蒸15分钟。
11.关火后继续焖5分钟，熟透取出。爱吃有味道辅食的宝宝们，可以像我这样，最后淋入1勺酱油提味。
12.舀上一勺吃到嘴里，又鲜又滑嫩!多重的营养，丰富的味道，这样的搭配，绝对完胜普通蛋羹了!
三、豆腐蒸蛋成品图
