猪排骨关键就是指猪的身上肋巴骨位置，由于在这个位置上的肉不肥不油腻，并且也有很多的骨髓，因此 猪排骨备受很多人的钟爱。在吃猪排骨的情况下，自然也是有很多方式 能够挑选，除开普遍的骨头汤、糖醋排骨以外，运用辣椒烧排骨得话，还可以将辣椒的味儿合理结合到猪排骨之中。如今就要我们看一看辣椒烧排骨的做法。
原材料：
猪排骨，青辣椒，油，盐，姜片等
流程：
1.猪排骨切条，朝天椒和姜片切条预留
2.锅中放半锅水，将猪排骨段倒渗水里，烧开后捞起来白沫子，猪排骨捞出来控干水。
3.锅中的水扔掉想要了，另起油锅，将汆烫好的猪排骨倒入煸炒至掉色。
4.不断地煸炒，这一全过程有点儿长，另外也是厨房油烟造成数最多的一个环节，但是开过抽油烟机，一点厨房油烟都看不见呢，
5.猪排骨表层金黄色的情况下，放进朝天椒段，撒上盐，假如猪排骨较为干，这个时候能够略微淋入少量酒，煸炒至进味
6.短短的十多分钟，热腾腾的猪排骨起锅啦。
以上关键详细介绍了青辣椒油爆排骨的做法，你学好了没有?能够自己看流程去做这家常小菜喔。然后要给大伙儿补充点有关猪排骨的小常识。
猪排骨的作用与功效
益气
中医学觉得，猪排骨能够益气，不论是酱排骨，還是骨头汤，不论是清炖，還是油爆，猪排骨都拥有 益气的功效。
滋润肠胃
猪排骨能够滋润肠胃，有效服用猪排骨，能够健康保健肠胃作用。
改进贫血
猪排骨可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
强壮骨筋
猪排骨含有铁、锌等营养元素，能够强壮骨筋。
提高精力
猪排骨拥有 丰富多彩的肌氨酸，能够提高精力，令人精力旺盛。
补钙补锌
猪排骨带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。
补充营养成分
猪排骨含有蛋白和人体脂肪，为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸，能够补充身体需要的营养成分。
补肾固精
中医学觉得，猪排骨能够补肾固精，针对女士男士，全是极好的饮食疗法原材料。
猪排骨的选择
看外型
新鮮的猪排骨外型色调鲜红色，最好好地淡粉色，不可以太红或是峨嵋。
闻味道
味道如果较为新鮮的生猪肉的味儿，并且有点点腥味儿。一旦有别的臭味或是异味，就不必买，非常容易是较为不太好的猪排骨。
轻按猪排骨
拿手指头轻按猪排骨，假如用劲轻按，猪排骨上的肉能快速地恢复正常，假如酥软下来则肉质地就较为不太好;再用手去摸下猪排骨表层，表层有点儿干或稍显潮湿并且不沾手。假如沾手则并不是新鮮的猪排骨。用手去摸起來觉得肉质地密不可分
