先对不起大家（鞠躬????‍♀️
欠了快一年的辣椒油……评论区里疯狂求菜谱的辣椒油……终于给你们了????

还是老规矩，我呢，就喜欢那种比例明确（不是全部都“少许”“适量”叫人抓狂吖）的“傻瓜式”操作
所以……
希望你们满意????

还有哪些改良建议的，欢迎随时指导我
谢谢你们喜欢❤️


一起情缘阅读吧❤️

用料  

花生油
洋葱（紫皮）	半个
大葱	一大根
姜	6-7片
蒜	8-9瓣
大料	2-3个
草果	1个
小茴香	一小把
花椒	20-30粒
辣椒面（中粗）
辣椒面（细）
白芝麻（生）
糖
香葱
盐

【全过程图解】鲜嫩口水鸡配套——辣椒油的做法  

洋葱切大块，葱切刀切块，大蒜拍破，姜切大片

锅里倒入油（⚠️油可以多一些，做不了辣椒油还可以拌饺子馅包子馅………炒菜也很好吃，所以不嫌多真的！），中火，煸炒洋葱大葱姜大蒜，要不停搅拌

煸炒至颜色棕黄，干瘪，盛出后丢掉

小火，入干香料煸香，要不停搅拌

（⚠️看花椒颜色，快变黑时候关火），捞出丢掉

煸好的油关火之后，需要凉凉点。这时候可以准备辣椒部分。【中粗】和【细】辣椒面和生白芝麻1:1:1（⚠️一定要生的，否则会糊掉就不香了），丢几颗花椒（可以省略），加一勺糖提鲜，加点盐调味

切点小香葱末（可以省略），搅拌均匀

油温在手放在油面感觉不是很烫后，一点一点（⚠️不要一次性倒入，分批！）泼进辣椒面中，要边泼边搅拌！

登登登登～～～～完成了✅放凉后的辣椒油其实可以放在冰箱里，如果做口水鸡那就直接冷却的舀一勺使用都可以，味道不会减少噢！

有了辣椒油，还可以在10分钟内就吃到边街边小摊儿都棒棒哒香辣酸汤面！！！你就是这么牛逼！