用料
| 黄瓜 | 3根 |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 醋 | 6勺 |
| 白糖 | 35G |
| 蒜 | 一大个 |
| 尖椒青 | 2个 |
| 红尖椒 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
腌黄瓜（下饭凉菜）的做法
黄瓜三条洗净，切条，放入盐腌制两三个小时
腌好的黄瓜有很多水份，把水份滤干，通风晾几个小时，表皮水份基本干了。
锅热后，放油，把青尖椒、红椒，蒜头，八角，花椒放入小火炒香
炒香后，把调好的酱料调好，倒入锅内沸腾
开后放凉
酱料凉透后，把青瓜放入搅拌均匀
腌制几个小时就好了
一次吃不完可以分成几小罐，放入玻璃瓶密封放入冰箱吃一两个礼拜没问题。
