炎热的夏天，快来吃点儿凉粉解解暑吧，自己做的凉粉Q弹好吃，干净卫生，做法也很简单，和我一起试试吧！

用料  

绿豆淀粉	1量杯
冷水（调糊用）	1量杯
冷水（煮凉粉用）	4量杯
黄瓜	半根
花生米	适量
生抽	1大勺
香醋	2大勺
白糖	1小勺
蚝油	1大勺
香油	1小勺
老干妈或辣椒油	适量
蒜泥	适量
盐	适量
香菜	适量

天热就做凉粉吃的做法  

绿豆淀粉或豌豆淀粉一量杯

按1:1的比例（1杯绿豆淀粉加1杯冷水）加入冷水调匀

锅里加入4量杯的水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，不停的搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火

倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时

做好的凉粉可以切块或切条

我用买绿豆淀粉时赠送的刮刀很容易就刮出长长的条（个人感觉切的细一点儿或用刮刀刮的丝更入味。）

黄瓜擦丝、香菜切末、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（生抽、香醋、白糖、蚝油、盐、辣椒油或老干妈、香油）

将所有材料一起调匀即可，爽口好吃的解暑凉粉就在你面前，开吃吧????

小贴士

1.做凉粉用绿豆淀粉或豌豆淀粉做是最好的，胶冻性能好。
2.喜欢吃麻酱的也可以浇一点麻酱也很好吃。