用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 小米辣 | 4～5个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 花椒油 | 几滴 |
| 辣椒油（自制油泼辣子） | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 半勺 |
| 蒜 | 4～5瓣 |
| 鸡精 | 1点点 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
凉拌苦瓜的做法
苦瓜一根洗净
切开两半，挖干净籽
切片
水开后，锅中倒两滴油，可保持苦瓜的翠绿，下锅煮2～3分钟，捞起过凉开水，过多几遍
蒜，小辣椒，香菜，切碎备用
酱油，蚝油，醋，白糖，辣椒油，芝麻油，花椒油，鸡精，熟白芝麻，全部放入碗内，盐最后放，尝一下咸淡，就是你最后吃到苦瓜的口味了
辣椒油我放的是自制的，没有的话可用有的辣椒酱代替，喜欢辣的可以放多点，
搅拌均匀
苦瓜沥干净水，倒入配料
拌好就可以吃啦～
小贴士
1⃣️水开后再放入苦瓜2⃣️不要煮太熟，苦瓜软了就不好吃了，要清脆
