简便又万能的开胃泡菜方子_家常菜菜谱

2020年08月18日08:24:13

吃多了大鱼大肉，难免会觉得腻，这时候急需吃上一口酸酸辣辣的爽口泡菜，来打败油腻感！

此方子来源于我的妈妈，适用于泡萝卜、黄瓜、莴笋、包菜等蔬菜，用料简单制作时间短，吃起来十分爽脆，味道一级棒，如果你感兴趣的话不妨动手一试～

用料

白萝卜切丁（或者刨成丝、切成片都行，取决于你喜欢什么形态的）

加入适量的盐“杀水”，将萝卜本身的水分“逼”出来（可以稍微放咸一些，没关系）

腌制一小时以上，看到萝卜变得软了，渗出水后用水清洗两遍

加入蒜末、小米辣、白砂糖

最后加入米醋和凉白开（比例是3:2）搅匀可以尝一下味道，觉得不够酸可以多添些白醋，太酸则再添些凉白开和糖，调整至你喜欢的味道

冬天放置常温下，夏天放进冰箱内保存腌制一晚上，即可食用。