在老爸上班地方的食堂里吃到的 非常好吃最不舍的就是它了 早上的时候我配着棒子粥和花卷可以吃好多好多 回来就根据记忆里的味道自己腌制看看 没有食堂大厨用的红油是个遗憾 但味道挺接近了虽然不及食堂大厨的原版香辣 但也很好吃了 后悔没有去偷窥大厨腌制 > <
用料
| 扁包菜 | |
| 黄瓜 | |
| 红尖椒 | |
| 小葱 | |
| 大蒜瓣 | |
| 纯酿白醋 | |
| 香辣酱 | |
| 生抽 | |
| 鱼露 | |
| 鸡精 |
光光辣腌包菜的做法
包菜、黄瓜都切丝 黄瓜可以用刨刀去处理
小葱切两厘米长段 大蒜瓣拍碎剁成末
找一个大碗内倒入包菜丝和黄瓜丝后加入 三汤匙白醋、两汤匙生抽、一汤匙香辣酱、一茶匙鱼露和一小撮鸡精 用手把它们拌匀 让每一片包菜叶子都沾上腌料
倒入密封罐子内放入冰箱一天即可食用 食用时用干净筷子夹出放入盘内食用 存放时间越长味道越好
香辣酱我用的是味事达的豆豉香辣酱 这个酱我很喜欢吃 已经吃了不知道多少罐了 如果没有可以选择类似的或者使用辣椒面腌制 味道可能稍许有差
