此菜，脆、嫩、酸爽、微辣。即开胃又解油腻，颜值超高，非常好做。
用料
| 白萝卜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 一根（配色） |
| 白醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小米椒 | 四只 |
| 柠檬 | 数片 |
脆爽萝卜丁（开胃小菜）的做法
备齐所有用料(如图)
胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。
放入糖、盐（根据个人调节）白醋、小米椒、柠檬（柠檬可以忽略），所有用料拌匀。
排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更佳。
