今天正好做苹果松饼，所以配合下主题，这个真的放一个小时多也是清亮的颜色，特别好看。

关于为什么没有变色的原因

生苹果的蛋白质和其他有机物有活性，所以遇到氧气变成褐色。

熟苹果的蛋白质因为高温变性，一些有机物也被破坏，即使被氧化，也没有变色反应。

用料  

苹果	1个
水	适量

不会氧化的苹果汁的做法  

对的，就是图里这样，苹果切碎，煮开。

捞出，控水，凉透。

放入料理机果汁机什么里

适量凉白开。

榨果汁的正常操作

关于这步过滤，其实是可以不用的，因为我要拍照，过滤的会更清亮一些。煮过的苹果泥，特别细腻

看图，果渣类似于土豆泥的感觉，去洗的时候水一冲就没了。

这个是半小时后

一小时以后。还是这个颜色。今天用的材料只是苹果，所以，没有甜味。适量的加一点点蜂蜜也可以。