最近都在给宝宝琢磨零食,今天分享的蛋糕球小巧可爱,跟旺仔小馒头差不多,刚出锅时外酥里软,奶香十足,是采用老式蛋糕体的基本食材制作的,孩子很喜欢吃,做好了装到袋子里当作零食比买的强很多
用料
低筋面粉 | 60克 |
黄油 | 55克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
清水 | 30克 |
超松软迷你蛋糕球,无需烤箱一口一个,10分钟快手零食的做法
1.首先我们把所有要用到的食材称重后放入小盆中,这里的黄油需要提前隔热水液化后使用
2.利用蛋抽将盆内食材全部搅拌均匀,要画“Z”字搅拌,这样能有效避免面糊起筋,从而影响成品的效果,我们要得到相对比较浓稠的面糊,纹路不易消失,配方表中的清水可以少量多次添加,因为面粉的吸水性不同,清水主要用于调节面糊的浓稠程度
3.将做好的面糊装入裱花袋中,配方表所给出的面糊只能装一小袋,将裱花袋尾端扎紧
4.将轻食机安装好丸子盘,提前预热2分钟
5.我用的轻食机不粘效果好,所以每次做东西都不用刷油,如果不粘效果差一点的机器,就要提前在表面涂抹一层食用油来防粘,在裱花袋头端剪开一个细小的开口,将面糊挤入模具,挤满,稍多一点没关系,这样做出的蛋糕球外形才更加饱满,更圆润
6.将机器的盖子盖严实,指示灯亮起机器开始运转,当指示灯灭了以后,就可以开盖了,大约1分钟,如果喜欢吃外皮酥脆一点的口感,就可以多压一会儿再开盖
7.打开盖子就可以出锅啦,建议准备一把小夹子,操作起来就会便捷很多
小巧可爱
内部组织细腻松软
吃不完放入袋子中保存,室温放置3天,也可以入冰箱冷藏保存,吃的时候拿出来回温即可
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