无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻&咖啡奶冻_家常菜菜谱

2020年10月23日05:10:10

知道很多伙伴都没买烤箱
所以今天想分享一款不用烤箱，只要有冰箱
就能完美做出一杯高颜值的网红甜点的食谱：

—— 意式伯爵奶茶冻

这款奶茶味的奶冻真的非常适合夏天没烤箱的你，伯爵奶茶味的顺滑奶冻与冰镇口感凉透整个夏天！

而且材料与步骤也不复杂，简单的几步，就能制作两杯网红级别的奶冻哦！

用料

这次我在牛奶中添加了一些oatly的燕麦奶增加香气，没有就换成等量牛奶即可。

将吉利丁粉均匀撒在5倍水量的上方，例如：5克吉利丁粉撒在25克水上，撒完之后没有结块。（用吉利丁片的夏天放入冰水中泡软）

将牛奶和燕麦奶倒入锅中，加入零卡糖，边加热边搅拌。

当锅边出现小泡泡时加入红茶包。

一边煮一边用铲子按压茶包，让茶味能充分释放出来。

待牛奶沸腾，取出茶包，倒入淡奶油搅拌均匀待用。

泡水后的吉利丁粉用50度的热水隔水融化，水温控制在40-60度间，温度太高会影响吉利丁的凝固效果。

待奶茶溶液晾至不烫手时加入吉利丁液，搅拌混合均匀。

倒入合适的容器，送入冰箱冷藏至凝固即可。

不着急吃的话建议冷藏一夜，第二天吃茶味更浓郁，回甘更醇厚哟！

更改了配方用星巴克via做了意式咖啡奶冻，对于咖啡忠实粉的我来说实在太满足了，因为咖啡口味所以口感想更清爽些，所以减少了淡奶油增加了牛奶的用量，具体如下：
牛奶160克，淡奶油60克，星巴克via咖啡5克，其他配方相同哈！