自家烤的原味戚风蛋糕，配自家制草莓果酱，新鲜草莓，和打发鲜奶油。这是再常见不过的草莓戚风蛋糕，但我却很难用语言来形容，当每一个细节都用心制作时，你会收获多大的惊喜。最常见的口味，最不常见的美味。

用料  

蛋糕原料
鸡蛋	3个
糖	60g
低筋面粉	60g
牛奶	60ml
油	25g
香草精	一小勺
盐	一小撮
蛋糕装饰
鲜奶油	300ml
细砂糖	2大勺
草莓	10颗
草莓果酱	2大勺
吉利丁	3g
薄荷叶	适量

草莓戚风蛋糕【曼达小馆】的做法  

分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加入一大勺糖打散

往蛋黄中慢慢倒入油，边倒边搅拌，接着加入牛奶

加入盐和香草精，筛入面粉拌匀成蛋黄面糊

蛋清打发出粗泡，加入一半的糖

再打发至泡沫变得细密，加入剩下的糖

将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C

将1/3蛋清倒入蛋黄糊，翻拌均匀

再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

倒入模具，送入预热好的160°C烤箱烤35分钟

出炉倒扣，冷却，脱模

在等待蛋糕冷却的时候，将吉利丁冷水泡软，加一大勺热水融化

将吉利丁液加入奶油拌匀，冷藏

将奶油打发，和草莓一起装饰蛋糕

最后插上薄荷叶，撒上糖粉即可

小贴士

1. 分离蛋黄蛋清时要注意不要在蛋清中混入蛋黄或油脂
2. 混合蛋清和蛋黄面糊的时候如果发现蛋清很难拌均匀，呈现一小坨一小坨的状态      就说明蛋清打发过度了
3. 拌好的面糊应该是很浓稠的