用料  

芋圆红豆糖水的做法  

提前把红豆泡在冷水中，至少5h，最好可以10h。泡好后，弃水，捞出红豆放入电饭煲中，煮粥模式3h，煮到红豆出沙，口感绵密，有沙沙的感觉即可。

手头没有蒸锅，所以我直接扔进锅中水煮。
最好取两口锅分开煮，因为紫薯煮后，水变紫色，会影响红薯的黄色。
将紫薯和红薯去皮后切中等块，冷水下锅，煮软后捞出趁热用叉子碾成泥状。

倒入少量木薯粉，不断揉面，期间看面团的形状自行加木薯粉，最后揉成一个光洁的面团即可。面团有裂痕的话，可以加一点点水，继续揉。

像做饺子一样，把面团揉成细长条，切成剂子，洒一点木薯粉，防止黏连。
冷水下锅，大火煮至沸腾，芋圆上浮后，中火再煮1min，立刻捞出放进准备好的冷水中，冰水更好。

将之前煮好的红豆放入碗中，加入芋圆，倒入鲜牛奶和炼乳。自行按口味调节甜度即可。
也可加入西瓜粒和芒果，口味更佳。