都说我缺少一个基础的白吐司～

嗯，这是个非常柔和，一本正经的基础吐司

水量刚好，手感也刚好～

也非常低成本～

最近刚好好多人问我，哎呀没有黄油可以用玉米油吗？

那就正经写一个这样的方子吧～

本方成品，两个450克的吐司～

做一个的话，自己全部减半哦

别看这个方子用料简单，口感却不简单，超柔软超纯粹的味道～你值得拥有～

吃不准的朋友～⚠️新手朋友～

液体预留20-30，看情况再加哦～

不要一股脑加进去液体

各个地区空气湿度不同，每个人买的面粉吸水性也不同，都会有影响的呢～

用料  

高筋面粉	400克
低筋面粉	100克
玉米油	40克
清水	320克
白砂糖	90克
盐	6克
干酵母	7克

????低热量，超级柔软，蓬松，清甜三明治白吐司的做法  

材料全部安排好，嗯，很多人问那个白色勺子干嘛的，你看它是勺子，其实它是个称，像一些比较细小的东西

酵母和盐这种，有时候称称起来没那么精确，就会导致多，或者偏咸～这个就不会，比较精确～

全部材料厨师机揉至完全阶段，玉米油不需要后油法，直接全部材料一起揉～厨师机揉面具体视频方法请参考www.qyfgj.cn/recipe/104433135/。没有厨师机的看这个链接学十二分钟手揉出膜方法www.qyfgj.cn/recipe/103721598/

注意揉面温度控制在28度以内，整理面团，盖好去，进行基础第一次发酵，参考温度25-28度

发至2倍大，手指沾干粉戳洞不回缩，或回缩非常轻微～如图【????发酵不会，努力白费———独家自制喷雾式发酵箱（附发酵状态） 请点击链接www.qyfgj.cn/recipe/104442931/】

基础发酵完毕的面团分成6等份～滚圆排气～做一个的就是3等份了～盖好，松弛15分钟

取一团面擀成牛舌状，旁边鼓起的大气泡要拍掉

翻面，然后左右两边向中间折叠一下

再次将面片杆开，底部用手指压薄

自上而下卷起，不要太紧也不要太松，捏紧收口

依次排入磨具，进行最后发酵到8分满，参考环境温度35，湿度75～

发至8分满，放入提前预热好的烤箱，180度，烘烤40分钟，温度仅供参考，不要照搬，根据自己烤箱调节～出炉立即高震一下，脱模侧放～这里特别说一下，三能的盒子10.8厘米，所以不会看的，就拿尺子量～面团最高处到盒子的距离，1厘米就叫9分满，2厘米叫8分满

出炉立即震一下，脱模侧放～

细节～

细节

我们一起来捏吐司～捏捏捏～

按压按压按压～

新开了个群，欢迎你们带着问题来找我玩～欢迎各种憨逼，逗比，来与我这个120斤的逗比群主聊天～顺便带图咨询问题

小贴士

1，烤箱一定要提前预热～

2，温度是死的，人是活的，根据自己烤箱调节，不要照搬温度～仅供参考而已

3. 吃不准的朋友～⚠️新手朋友～

牛奶预留20-30克，看情况再加哦～

不要一股脑加进去液体