轻乳酪蛋糕都是钟爱的一款甜品，那么对于初学者来说做乳酪蛋糕非常繁琐复杂，其实想做好一款完美的乳酪蛋糕并不难，这个方子的每个图片细节都在里面，只要你把握好每个细节，肯定会成功，这个方子是8寸的，6寸的减半～～
用料
| 牛奶 | 102克 |
| 奶油奶酪 | 240克 |
| 黄油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 味之素 | 23克（喜欢甜的增加5克） |
| 柠檬汁 | 4滴 |
| 低筋面粉 | 55克 |
0失败低卡轻乳酪蛋糕（详细版）的做法
准备食材
蛋白，蛋黄分离
奶油奶酪和牛奶混合装入容器，牛奶102克
隔水加热
隔水加热，奶油奶酪和牛奶搅拌至光滑无颗粒
加入黄油，搅拌至全部融化在牛奶，奶油奶酪里
加入蛋黄，一个个加，拌匀
蛋黄拌匀后晒入面粉
晒入面粉后拌匀
拌匀至无颗粒面粉状态，蛋黄糊好了备用
蛋白里滴入柠檬汁，打蛋白的时候，开始预热烤箱170度，烤箱盘里装水（我是用蒸烤一体机的）
味之素分3次加入 ，打出鱼眼泡，打蛋器从低速到高速来打，不要打过头了哈
分3次加入味之素，充分融合
打出湿发性泡，软勾就OK
切入1/3蛋白到蛋黄糊，拌匀备用
把上面步骤的备用，全部切入蛋白中，充分拌匀
倒入8寸模具里开烤（我用蒸烤一体机的），用烤箱的烤的话，记得模具底部包一层锡纸直接放入加水的烤盘里烤，170度30分钟，转150度25分钟，闷30分钟（每家烤箱品牌不一样，温度自己掌握好）
烤好出炉
