软噗噗的爱了爱了
有问题V:sly980928

用料  

中裕高筋面粉	200克
低筋面粉	50克
鸡蛋	1个
奶粉	20克
糖	30克
盐	3克
新鲜酵母	10克
水	130~140克具体看面粉和蛋液多少
黄油	30克

嗷呜一口软噗噗~敲好次(≧▽≦)的肠仔小面包????的做法  

还是那句话 水给我一点点的加 看不到干粉了就停止！！！！！！！

厚膜➕黄油????

薄膜出缸 温度26~28之间 不需要很薄很薄 这是小面包

滚圆 一发 温度28度 1h 一发盖上盖子就行 不需要湿度 现在夏天我就室温发酵

两倍大戳洞不回缩

倒扣分割成10等份 我的面粉量多加了 大概一个面团是63g左右 如果不够的话就分割成8个

小面团收里面 滚圆松弛15分钟~

保鲜膜盖上 别给风干了！

松弛完过后 取一个面团 擀开成牛舌状

翻转90度 底部给它扒拉一下 卷起来 搓长

两端捏紧！！！！不然发酵完了会散开啊啊啊！

➕香肠 发酵 湿度75% 温度35度 时间45分 我烤盘太大了 发酵箱放不下 所以今天用风炉发酵功能

发酵好了刷蛋奶液(一个蛋黄➕20g牛奶????)

沙拉酱 番茄酱装入裱花袋中 剪个小口

挤！！！！！！！

撒点葱花

烤！！！！高比克风炉温度150度 17分钟            平炉170度15分试一试 熟了没看上色就拿出来

好看~~~

趁热吃一个 嗷呜一口软噗噗(≧▽≦) 香肠会爆汁啊~！！！！！！！！有一点余温的时候就打包装起来 第二天吃还是软软的(o^^o)