香喷喷的肉松面包卷,来试试吧!

2020年08月21日07:48:12
今天换换口味,做个咸味的面包,一看就很有食欲的葱香肉松面包卷,值得一试哦。

用料  

高筋面粉230克
全蛋液30克
牛奶120克
细砂糖25克
2克
酵母3克
黄油25克
白芝麻,葱花,肉松,沙拉酱适量
全蛋液(刷表面)适量
28*28方盘一个

香喷喷的肉松面包卷,来试试吧!的做法  

制作面团,面包机放牛奶,全蛋液,两个角放上盐和糖,放高筋面粉,面粉挖个坑,放上酵母,揉面五六分钟。

面团稍微光滑时放入25克黄油。

揉面至光滑,可以拉出薄膜。

放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大。

轻揉按压面团排气,盖保鲜膜松弛15分钟

擀成28寸方盘大小的饼。

放入方盘,四个角扯到边,叉子叉孔排气。

二发,放温暖处发酵1.5倍(厚),也可放烤箱里,下面放一碗热水发酵。

刷全蛋液,撒上白芝麻,葱花,葱花可放适量的油拌一下,以防烤糊。

烤箱中层,上下火,180度预热,烤15分钟左右,看上色满意就可以了。

烤网上放油纸(稍长点)倒扣,拿掉烤盘,晾1到2分钟。

放上肉松,沙拉酱,趁热卷起来。
卷法:把要卷起的一端横着轻轻切两刀,不切断,擀面杖放到长出的油纸下面,一边把擀面杖卷入油纸,一边将面包片推成卷,整理好。

晾凉开切,两端涂上沙拉酱,沾上肉松,完美✌

小贴士