鸡蛋布丁大家都做过了，菜谱也很多。主要还是记录一下自己的烘焙记录吧。烘焙小白。
步骤8请注意看！

用料  

牛奶	500ml（2瓶）
鸡蛋	4个
糖	80-100克（放了100，喜甜。自己可酌情增减。）

简单的鸡蛋布丁（烤箱版）的做法  

准备好上述材料。（做到一半才想拍步骤，只能放一箱牛奶上来了。完达山的比我之前用的伊利蒙牛还要香。）

白糖放入小锅，加少量牛奶小火融化。融化后加入剩下的牛奶。这样的好处是糖化得快，牛奶也不用放凉。

4个鸡蛋直接搅拌均匀。

牛奶倒入鸡蛋里，边放边搅拌。

过滤三四次。（想要滑的一定要过滤。）

倒入碗里，顺便用牙签把气泡戳破。（边边的戳不破。????????????我发现不戳破也可以，不会有影响。）

盖上锡纸，烤盘放入水。上下层175℃ 35-40分钟。看个人烤箱情况调温度跟时间，这个时间不够就再加。注意各个碗的布丁厚度是不是差不多！比较薄的烤久了就很难吃，不够滑。所以这个烘烤时间是看你的布丁厚度，我一般用碗装。（下一步的小贴士请注意看！！！血的教训啊！！！）

注意看图，布丁厚度排序1＜2＜3（大家看图应该发现华点了，厚度不一样），所以烤得时间也要不一样。大概按照序号① 30分钟，序号② 35分钟，序号③ 40-45分钟左右。烤久的后果是序号1非常难吃！挖开里面的组织是蜂窝状的。

醉了呀，自己相机拍得结果上传是这个样子。
这是烤完后没有上色的成品。

后面再上火210℃烤了7分钟左右，想搞个焦糖色的，发现不成功就没有继续了，而且还让表皮有种厚厚的感觉。小白这一步不讲究只要好吃的盆友请忽略，比如我自己。

小贴士