作为一个巧克力控,做什么甜品都想要尝试巧克
力,对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力!
如果你也喜欢巧克力,那么试试这款古早蛋糕,
一定让你好吃停不下来!
力,对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力!
如果你也喜欢巧克力,那么试试这款古早蛋糕,
一定让你好吃停不下来!
用料
低筋面粉 | 45克 |
可可粉 | 16克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 45克 |
柠檬汁 | 几滴 |
牛奶 | 55克 |
耐高温巧克力豆 | 15克 |
装饰 | |
耐高温巧克力豆 | 装饰 |
模具 | 6寸加高方模 |
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法
将鸡蛋蛋白蛋清分离,注意装蛋清的盆无油无水
玉米油加热到冒油丝,大概不超过70度
加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉,可可粉,搅拌均匀
将蛋黄,牛奶一起加入可可面糊中
混合均匀后的面糊
蛋清加几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清中打发,打发到蛋白有大弯钩,比湿性状态稍嫩一点
先将蛋白的三分之一混合入面糊中翻拌,再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀
加入耐高温可可豆,稍稍翻拌两下
6寸加高方模里垫上油纸,将面糊装入模具,震两下,上面撒上耐高温可可豆
6寸方模外面包裹锡纸,拿一个大一点的烤盘装凉水2~3厘米高度,将方模放入大烤盘送入烤箱,140度50~60分钟左右,具体温度根据自己烤箱调节,我的烤箱温度偏高
出炉后把蛋糕放网架上晾凉
撕掉四周的油纸散热
切小块来个美美滴照
里面的巧克力豆爆浆的感觉超级棒
嗯,边拍边吃,忍不住了^_^
也给方模来张美美滴照