吃过杏花楼的血糯米酒酿，终于也可以学着自己做了????把酒酿用蜂蜜或者枫糖拌一下，清甜、略带酒香的软粘糯米绝对是最棒的早餐、甜品和夜宵了????????快来给家人做做看
用料
| 血糯米 | 500克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 酒曲 | 4克 |
血糯米酒酿的做法
血糯米洗净，放到大容器中，倒入没过血糯米的凉水，与白糯米不同的是它需要泡18-24小时。蒸锅里铺上蒸布，放入血糯米，大火上汽后转中火，蒸45分钟。
蒸好后因该是这种粒粒分明，用手可以捏碎
把4克酒曲加到500毫升白开水里调成酒曲水（如果喜欢做完的酒酿里有更多的水，可以在这步增加水的用量；如果希望做出来是浓稠的，在这一步减少少量，吃的时候可以再加水兑着吃）
待到米凉后，把它们放到干净、无油的盆里，加入刚刚兑的酒曲水拌匀，把米压实，然后在中间挖一个小洞
盖上保鲜膜，在30摄氏度环境下发酵36小时就可以做成酒酿了
