原方需浸泡两天的咖啡豆 奶冻成品是白色 为了节省时间 又可以做出咖啡色 修改了方子 用PH大师推荐的 (Trablit天然咖啡浓缩萃取液) 每一口都是浓郁的咖啡香气 并且入口丝滑细腻
大概是目前为止 最中意的一款奶冻

请勿严重篡改方子 口感会差很大的…

用料  

Trablit 咖啡萃取液	12g
牛奶	200g
细砂糖	50
淡奶油	140g
吉利丁片	6g
海盐	1克

咖啡奶冻的做法  

吉利丁片 用冷水泡软备用 浸泡过程中 直接进入下一步

牛奶中加Trablit咖啡萃取液和适量细砂糖 加热至沸腾后离火

慢慢倒入淡奶油 用蛋抽画圈搅拌均匀至温热后加入海盐拌匀

放入浸泡好挤去水分的吉利丁片 充分搅拌至完全融化

待冷却后 倒入容器内 冷藏至少4小时以上(最好是冷藏过夜)