发酵的时候，烘烤的时候
满屋里都飘着浓郁的咖啡香气。
简简单单的牛奶咖啡面团，小小软软的餐包。
开启好食欲

用料  

高筋粉	300克
奶粉	10克
速溶咖啡粉	4-8克
盐	4克
糖	45克
耐高糖酵母	3克
牛奶	208克
黄油	25克
内馅
苦甜巧克力	适量

咖啡巧克力软包的做法  

面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态

加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团

转2.5档继续揉至能拉出半透明薄膜的扩展阶段

放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵

发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

将发酵好的面团取出，轻拍排气

称重后等分为16份

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形
边上气泡拍掉

翻面，包入内馅

收口捏紧。

依次做好摆入烤盘

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。

放入预热好的烤箱，中下层
上管170度下管190度烘烤18分钟左右出炉

脱模冷却即可

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
2、内馅可以随意换自己喜欢的，不过巧克力跟咖啡的味道真的很配哦~~