今天给大家分享一款比戚风蛋糕还好吃的椰香古早蛋糕，用的最经典的做法，口感柔软细腻，不甜不腻，做法简单，一看就会，一次成功！

用料  

低筋面粉	90克
椰子油	75克
细砂糖	70克
鸡蛋	6个
牛奶	60克
玉米淀粉	15克
盐	1克

椰香古早蛋糕的做法  

所有材料准备好。

椰子油加热到80度左右，加入低筋面粉。

迅速搅拌均匀。

晾凉后加入牛奶和盐，搅拌均匀。

加入6个蛋黄，搅拌至顺滑的状态。

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，最后一次加白砂糖同时加入玉米淀粉，打发至提起打蛋器出现大弯钩。

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

再倒回剩下的蛋白糊中。

用刮刀翻拌均匀。

加高方盘提前铺好油纸，倒入面糊，轻震几下去掉大气泡。

烤盘中加一碗冷水，将蛋糕烤盘放在上面，烤箱中层，145度烘烤65分钟即可。

烤好后撕掉油纸，放凉切块即可。

成品图

小贴士

1.这个配方采用了烫面法和水浴法来制作，口感更细腻！
2.加入玉米淀粉是为了让蛋白更稳定。