我曾经也是一个烘焙小白，接触烘焙的初衷也很简单：就是想给两个孩子做健康的食物。通过几年时间的不断摸索，学习，也总结出了一些经验·····
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 35克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 淡奶油（铁塔） | 夹心（300克）抹面（200克） |
| 细砂糖 | 30 |
| 芒果 | 1个 |
| 惠尔通色素 | 少量 |
6寸生日蛋糕的做法
准备一个6寸戚风蛋糕，切厚度相等的3片备用
芒果洗净擦干，切小块备用
准备夹心部分的奶油：奶油300克+细砂糖18克打发，奶油要打硬点，会有很好的支撑作用，成品蛋糕才不容易鼓腰
取一片蛋糕平放在托盘的中心位置，表面均匀的抹上一层奶油，注意四周比中间略高一点点，作用是有利于摆放水果
铺上一层芒果
在铺好的芒果上再抹上奶油
将奶油抹平，四周收边
再放上一层蛋糕片
重复刚才的步骤，在蛋糕上均匀的抹上一层奶油，铺一层水果，再抹一层奶油
三层蛋糕，二层水果奶油夹心，放入冰箱冷藏。
关于淡奶油调色：我习惯将色素加入到淡奶油中一起打发，先用牙签挑少量色素加入到未打发的淡奶油中，切记一定要少量！！！
接下来打发淡奶油，并注意观察颜色，如果觉得颜色不够就再加点色素，如果觉得颜色深了就再加点淡奶油或白色色素中和一下
6寸皇冠蛋糕
这里穿插一个不需要调色的抹面淡奶油打发状态。淡奶油200克+细砂糖12克打发到视频中的状态即可，抹面的奶油要软一点，硬的奶油抹出来的蛋糕表面会很粗糙
一个6寸蛋糕顺利完成抹面，稍做装饰即可
